Passot

Perfil de la bodega

La bodega Passot es una empresa familiar situada en Villié-Morgon, en la región de Beaujolais, que proviene de dos históricas familias de viticultores y está dirigida por varias generaciones. Los viñedos se cultivan según los principios de la agricultura sostenible, con un uso limitado de herbicidas y un enfoque en la gestión y observación del suelo. Las variedades de uva incluyen el Gamay, que produce vinos estructurados y frutales con un buen potencial de envejecimiento. El proceso de vinificación combina las técnicas tradicionales de Beaujolais con prácticas borgoñonas como el despalillado parcial y la maceración prolongada. La producción abarca denominaciones regionales que incluyen AOC Brouilly y AOC Côte de Brouilly.

El directorio eno registra 14 vinos, sobre todo de Gamay y Chardonnay.