Passot

Über den Betrieb

Das Weingut Passot ist ein Familienbetrieb aus Villié-Morgon im Beaujolais, der auf eine lange Geschichte aus zwei Winzerfamilien zurückgeht und heute in mehreren Generationen geführt wird. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien der nachhaltigen Kultur mit reduziertem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und mechanischer Bodenbearbeitung. Zum Rebsortenspektrum gehört unter anderem der Gamay, aus dem charakteristische Weine mit langer Tradition und Lagerfähigkeit erzeugt werden. Die Vinifikation verbindet traditionelle Methoden des Beaujolais mit burgundischen Einflüssen wie teilweiser Entrappung und langer Mazeration. Das Portfolio umfasst verschiedene Appellationen wie AOC Brouilly und AOC Côte de Brouilly.