Paraschos

Perfil de la bodega

La bodega Paraschos está situada en San Floriano del Collio, dentro de la denominación Collio DOC, y se gestiona como una empresa familiar. Para el cultivo sostenible de los viñedos, la bodega evita sistemáticamente el uso de fertilizantes químicos, herbicidas y pesticidas. La elaboración del vino se basa en la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, incluyendo en ocasiones maceración con los hollejos en barricas de madera o ánforas de terracota. Posteriormente, los vinos experimentan una larga crianza sobre sus lías finas en grandes barricas de roble. La producción se centra enteramente en métodos tradicionales sin el uso de aditivos externos.