Paraschos

Über den Betrieb

Das Weingut Paraschos liegt in San Floriano del Collio innerhalb der Denomination Collio DOC und wird als Familienbetrieb geführt. Bei der naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge verzichtet der Betrieb konsequent auf chemische Düngemittel, Herbizide und Pestizide. Die Weinbereitung erfolgt durch Spontangärung mit eigenen Hefen, teilweise mit Maischestandzeit in Holzfässern oder Tonamphoren. Im Anschluss reifen die Weine längere Zeit auf den eigenen Hefen in großen Eichenfässern. Die Erzeugung ist ganz auf traditionelle Methoden ohne den Einsatz externer Zusätze ausgerichtet.