Nikolaihof Wachau

Perfil de la bodega

Situada en Mautern an der Donau, en la región de Wachau, la bodega Nikolaihof Wachau cuenta con una historia de unos dos mil años y se considera la bodega más antigua de Austria. En 22 hectáreas de viñedos, la finca cultiva principalmente Riesling y Grüner Veltliner. La agricultura sigue estrictas directrices biodinámicas de Demeter desde 1971, evitando el uso de herbicidas, pesticidas, abonos químicos o aerosoles sintéticos. Propiedad de la familia Saahs desde 1894, los vinos fermentan con sus propias levaduras y envejecen en grandes y viejas barricas de roble dentro de la histórica bodega de vino romana.