Nikolaihof Wachau

Über den Betrieb

Das in Mautern an der Donau in der Wachau gelegene Weingut Nikolaihof Wachau blickt auf eine rund zweitausendjährige Geschichte zurück und gilt als das älteste Weingut Österreichs. Auf einer Rebfläche von 22 Hektar werden vornehmlich Riesling und Grüner Veltliner kultiviert. Die Bewirtschaftung erfolgt seit dem Jahr 1971 nach strengen biodynamischen Demeter-Richtlinien ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden, Kunstdünger oder synthetischen Spritzmitteln. Im Besitz der Familie Saahs seit 1894, werden die Weine spontan auf der eigenen Hefe vergoren und lagern im historischen, römischen Weinkeller in großen, alten Eichenholzfässern.