Kardenakhi wine cellar

Perfil de la bodega

La bodega Kardenakhi wine cellar en Kajetia, Georgia, gestiona una superficie cercada y asegurada de cuatro hectáreas. La histórica instalación de la bodega fue construida a finales del siglo XIX por el señor feudal local Kote Afkhazi y más tarde fue dirigida, entre otros, por el conde Sheremetiev. La bodega se centra en el uso tradicional de los qvevris y cuenta con una cantidad sin precedentes de estas vasijas de barro. Las variedades de uva que se procesan tradicionalmente son Rkatsiteli y Saperavi. Para la elaboración y crianza del vino, la bodega está equipada con modernos aparatos italianos, así como con edificios históricos como el sadzvele, dedicado al proceso de envejecimiento del vino.

El directorio eno registra 2 vinos, sobre todo de Saperavi.