Giorgi Dekanozishvili

Perfil de la bodega

La bodega Giorgi Dekanozishvili se encuentra en Sagarejo, en la región de Kajetia, rodeada por las laderas de la cordillera de Tsiv-Gombori. La historia de la bodega se basa en una larga experiencia con uvas pasificadas, seguida de la fundación oficial de la bodega en 2015. Los viñedos están situados en el pueblo de Tokhliauri, dentro de la microzona de Manavi, a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, que incluyen Saperavi, Shavkapito y Otskhanuri Sapere, se cosechan a mano. La vinificación combina la tradicional fermentación georgiana en Kvevri con elementos del método italiano de appassimento, seguida de la crianza en barricas de roble.

El directorio eno registra 5 vinos, sobre todo de ოცხანური საფერე y Saperavi.