Giorgi Dekanozishvili

Présentation du domaine

Le domaine Giorgi Dekanozishvili est situé à Sagarejo, dans la région de Kakhétie, entouré par les pentes de la chaîne du Tsiv-Gombori. L'histoire de la cave repose sur une longue expérience avec des raisins séchés, suivie de la fondation officielle de la cave en 2015. Les vignobles sont situés dans le village de Tokhliauri, au sein de la microzone de Manavi, à une altitude de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, comprenant le Saperavi, le Shavkapito et l'Otskhanuri Sapere, sont récoltés à la main. La vinification combine la fermentation géorgienne traditionnelle en Kvevri avec des éléments de la méthode italienne d'appassimento, suivis d'un élevage en fûts de chêne.

L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de ოცხანური საფერე et Saperavi.