Giorgi Dekanozishvili

Profilo dell'azienda

L'azienda Giorgi Dekanozishvili si trova a Sagarejo, nella regione di Kakheti, circondata dai pendii della catena del Tsiv-Gombori. La storia della cantina si basa su una lunga esperienza con uve appassite, seguita dalla fondazione ufficiale della cantina nel 2015. I vigneti sono situati nel villaggio di Tokhliauri, all'interno della microzona di Manavi, a un'altitudine di 650 metri sul livello del mare. Le uve, tra cui Saperavi, Shavkapito e Otskhanuri Sapere, vengono raccolte a mano. La vinificazione unisce la tradizionale fermentazione georgiana in Kvevri con elementi del metodo italiano dell'appassimento, seguita dall'affinamento in botti di rovere.

La directory eno registra 5 vini, prevalentemente da ოცხანური საფერე e Saperavi.