Domaine Saint Come

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Saint Come se encuentra en Provenza, en el municipio de La Cadière-d’Azur, y está marcada por la familia Poutet, presente en la zona desde hace más de ocho generaciones. Joël Poutet cultiva 16 hectáreas de viñedos en un terruño formado por margas y caliza triásica situado a poca distancia del mar. La viticultura cuenta con certificación ecológica e incorpora prácticas como cubiertas vegetales, pastoreo en viñedo y agrosilvicultura para fomentar la biodiversidad y la vitalidad del suelo. Tras años de consolidación de parcelas familiares fragmentadas, la primera vinificación de la bodega tuvo lugar en 2021. El enfoque operativo combina el patrimonio histórico de la familia con adaptaciones continuas en las prácticas culturales.