Domaine Bonnet du Fou

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Bonnet du Fou fue fundada en 2021 en el pueblo vinícola de Twann cuando los viticultores se hicieron cargo de salas de bodega utilizadas anteriormente. Con una superficie de 2,3 hectáreas de viñedos en el lago Bielersee, Roman y Manuel cultivan los viñedos de forma ecológica y biodinámica exclusivamente a mano. Se evita sistemáticamente el uso de maquinaria pesada, fertilizantes y el laboreo del suelo para fomentar la biodiversidad y proteger la tierra. En la bodega, la vinificación se realiza con una intervención mínima, levaduras autóctonas, bajo contenido de azufre y predominantemente sin filtrar. Los vinos reflejan el origen, el terruño y las características individuales de cada añada.

El directorio eno registra 11 vinos, sobre todo de Pinot Noir y Chasselas. La bodega suministra a distribuidores y comercio minorista.