Champagne Mondet

Perfil de la bodega

La bodega Champagne Mondet cultiva viñedos en los terruños de Cormoyeux y Romery, en el corazón de la región vinícola de la Champaña. Dirigida por la cuarta generación, la bodega aplica métodos orientados a la viticultura sostenible. Las uvas se recolectan a mano y se prensan con mucha suavidad antes de que los vinos reposen en depósitos y posteriormente se embotellen. Para la crianza, la bodega utiliza doscientos metros de cavas de creta natural situadas a treinta metros bajo tierra. Las botellas permanecen allí entre tres y siete años antes de ser removidas y degolladas para completar la producción de la AOC Champagne.