Champagne Foissy Joly

Perfil de la bodega

La bodega de champán Champagne Foissy Joly se encuentra en el corazón de la Côte des Bar, en la región meridional de Champaña, alrededor del pueblo de Noé-les-Mallets y extendiéndose hasta Essoyes. La empresa familiar está dirigida en su cuarta generación por Frédéric Joly, quien combina métodos tradicionales con equipos modernos que incluyen prensas e instalaciones de depósitos. La gestión del viñedo y todas las fases de producción, desde el cultivo hasta la venta directa, son realizadas de forma independiente por la finca. El cultivo se centra principalmente en las variedades de uva Pinot Noir y Chardonnay. El carácter específico de los vinos está marcado significativamente por la estructura del suelo regional.