Cautiero

Perfil de la bodega

La bodega Cautiero fue fundada en 2002 por Fulvio Cautiero e Imma en Frasso Telesino, Campania, Italia. Los viñedos están situados en la ladera occidental del Monte Taburno, dentro de la zona de la Sannio DOC, y cuentan con suelos que van de franco-arcillosos a arcillosos, ricos en piedra caliza esquelética. Desde el principio, la bodega practica la agricultura ecológica, centrándose exclusivamente en variedades de uva autóctonas como Falanghina, Greco, Fiano, Aglianico y Piedirosso. Todas las labores en el viñedo se realizan estrictamente a mano, mientras que el trabajo en la bodega se basa en la fermentación espontánea. El enfoque de producción combina el respeto por el entorno natural con los valores tradicionales transmitidos a través de generaciones de la familia.