Bodega Santiago el Mayor

Perfil de la bodega

Fundada en 1954 en Minaya, la bodega Bodega Santiago el Mayor tiene sus orígenes en los grupos de colonización agrícola del período de posguerra. Hoy en día, la cooperativa reúne a unos 700 socios que cultivan predominantemente uvas blancas de la variedad Airen junto con cantidades menores de variedades tintas como Moravias y Garnachas. La producción de vino se lleva a cabo en amplias instalaciones que combinan estructuras tradicionales con tecnología de bodega moderna, incluyendo depósitos de acero inoxidable, control de temperatura y prensas neumáticas. Para la elaboración de los vinos dentro de la denominación La Mancha, la bodega aplica un riguroso proceso de selección basado en parámetros como los niveles de pH y el contenido de azúcar. Además de la elaboración de vino, la cooperativa ofrece diversos servicios agrícolas y secciones para la región circundante.

El directorio eno registra 11 vinos, sobre todo de Sauvignon Blanc y Tempranillo.