San Dionigi

Über den Betrieb

Das Weingut San Dionigi in Verona blickt auf eine Geschichte zurück, die in den späten 1960er Jahren begann und sich durch den Übergang zu einer bewussten Familienführung grundlegend wandelte. Auf einer Rebfläche von sieben Hektar kultiviert der Betrieb heimische Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti und Croatina sowie eine kleine Parzelle Sangiovese. Seit der Umstellung auf eine ökologische Bewirtschaftung arbeitet das Team konsequent ohne chemische Herbizide oder Pestizide und setzt auf Handarbeit bei der Pflege und der Lese. Die Weinbereitung erfolgt handwerklich mit spontanen Gärungen, um die Eigenschaften des Herkunftsgebiets widerzuspiegeln. Neben dem Weinbau widmet sich das Unternehmen dem Oliveneinbau und der Förderung der Biodiversität.

Im eno-Verzeichnis sind 2 Weine erfasst, überwiegend aus Corvina und Corvinone.