Les Chais du Vieux Bourg

Über den Betrieb

Das Weingut Les Chais du Vieux Bourg wurde im Jahr 2003 von Ludwig Bindernagel und Nathalie Eigenschenck in der Region Jura gegründet. Die Rebflächen zeichnen sich zu großen Teilen durch 40 bis 50 Jahre alte Reben aus, die traditionelle Sorten wie Chardonnay à queue rouge, Savagnin jaune und Savagnin noir umfassen. Die Böden erstrecken sich über drei geologische Schichten mit einer fossilreichen Kalksteinschicht, die den Weinen ihren charakteristischen Ausdruck verleiht. Die Bewirtschaftung erfolgt vollständig von Hand und übertrifft die Standards der biologischen Landwirtschaft durch den stark reduzierten Einsatz von Kupfer und Schwefel. Die Vinifikation erfolgt handwerklich in alten Holzfässern gänzlich ohne moderne oenologische Eingriffe, um die Eigenart des Terroirs zu bewahren.