Domaine les Terres de Mallyce

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine les Terres de Mallyce wurde im Jahr 2007 in Rasiguères im Fenouillèdes gegründet und umfasst eine Rebfläche von 17 Hektar. Die Böden und das mediterrane Klima prägen die Bewirtschaftung, die seit der Gründung vollständig biologisch erfolgt und den Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel vorsieht. Zum Rebsortenspiegel gehören traditionelle Sorten wie Grenache Noir, Carignan und Syrah für strukturierte Rotweine sowie Macabeu für die kleine Produktion trockener Weißweine. Die Weinbereitung zeichnet sich durch manuelle Lese, spontane Gärung mit indigenen Hefen sowie einen schonenden Ausbau überwiegend in Edelstahltanks und zum Teil in großen Holzfässern aus.