Domaine La Varenne

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine La Varenne liegt in Burgund und umfasst eine Rebfläche von zwei Hektar mit Weinbergen im Dorf Culles-les-Roches. Laurent Bourtourault leitet den Betrieb, der biologische Weine aus den traditionellen Rebsorten Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir und Gamay erzeugt. Die Böden aus Kalkstein, Mergel, Lehm, Sandstein und Granit bilden eine geologische Vielfalt für insgesamt neun verschiedene Cuvées. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern über zehn bis zwölf Monate, ergänzt durch Maßnahmen wie die Arbeit nach den Mondphasen und den Verzicht auf Filtration. Das Sortiment umfasst biologische Weiß- und Rotweine mit minimalem Einsatz von Zusätzen entsprechend den Vorgaben der Biodynamie.