Domaine La Varenne

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine La Varenne si trova in Borgogna e si estende su una superficie vitata di due ettari interamente situata nel villaggio di Culles-les-Roches. Laurent Bourtourault guida la cantina, producendo vini biologici da vitigni tradizionali quali Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir e Gamay. I suoli diversificati composti da argilla e calcare, marna, limo, arenaria e granito offrono un mosaico geologico che dà vita a un totale di nove cuvée distinte. L'affinamento si svolge in botti di rovere per un periodo da dieci a dodici mesi, accompagnato da pratiche come l'allineamento con i ritmi lunari e l'assenza di filtrazione. Il portafoglio comprende vini biologici bianchi e rossi ottenuti con interventi minimi nel rispetto dei canoni biodinamici.