Domaine la Cendrillon

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine la Cendrillon blickt auf eine lange Familiengeschichte im Dorf Ornaisons am Rande des Corbières-Massivs zurück und wird heute in fortgeführter Generation geleitet. Die Weinberge erstrecken sich über kalkhaltige Tonböden, Kiesuntergründe sowie Schieferformationen und profitieren von einer grossen Vielfalt unterschiedlicher Lagen und Kleinklimata. Das Anwesen arbeitet nach biologischen Grundsätzen mit manueller Bodenbearbeitung, naturnaher Begrünung und Handlese der Trauben. Im Keller erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit minimalen Eingriffen, Spontangärung sowie dem Ausbau in Betonküvetten, grossen Holzfudern und gebrauchten Eichenfassbarriques. Die hergestellten Weine verteilen sich auf die Appellation AOC Corbières sowie die Herkunftsbezeichnung IGP Pays d'Oc.

Im eno-Verzeichnis sind 11 Weine erfasst, überwiegend aus Carignan und Grenache.