Domaine de l'Odylée

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine de l'Odylée wurde im Jahr 2015 von Odile Couvert in Violès im Rhonetal gegründet und bewirtschaftet eine Rebfläche von 15 Hektar. Die Weinberge erstrecken sich über Böden aus tonhaltigem Lehm, Kies und Rollkiesel, auf denen traditionelle Rebsorten wie Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Viognier, Clairette und Roussanne gedeihen. Der Betrieb arbeitet vollständig biologisch, verzichtet auf chemische Düngemittel und setzt auf eine manuelle Lese mit anschließender Parzellenseparation im Keller. Das Sortiment umfasst charaktervolle Weine der Appellation Côtes du Rhône sowie langlebige Gewächse, die im Holzfass ausgebaut werden. Ergänzt wird das Angebot durch gastronomische und oenoturistische Angebote auf dem historischen Anwesen.