Domaine de l'Odylée

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de l'Odylée è stata fondata nel 2015 da Odile Couvert a Violès, nella valle del Rodano, e si estende su 15 ettari di vigneti. Le viti crescono su terreni composti da limo argilloso, ghiaia e ciottoli rotolati, con vitigni come Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Viognier, Clairette e Roussanne. La cantina opera con gestione biologica, evita i fertilizzanti chimici e si affida alla vendemmia manuale con vinificazione parcella per parcella. Il portafoglio si concentra sui vini della denominazione Côtes du Rhône insieme a cuvée ad alto potenziale di invecchiamento maturate in botti di rovere. Inoltre, la storica proprietà offre ospitalità ed esperienze di enoturismo.