Domaine aux Moines

Über den Betrieb

Das französische Weingut Domaine aux Moines liegt in Savennières im Loiretal südlich von Angers. Die zwölf Hektar Rebfläche umgeben das Anwesen und erstrecken sich über den Hang der Roche aux Moines. Dort wächst ausschließlich die Rebsorte Chenin Blanc auf Böden aus Schiefer und Rhyolith. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und Agroforstwirtschaft. Die Trauben werden per Hand gelesen, streng sortiert und nach einer schonenden Pressung in Edelstahltanks, Barriques sowie Foudres ausgebaut.