Cave Biber

Über den Betrieb

Das in Salgesch im Wallis gelegene Weingut Cave Biber wurde 1971 von René Mathier gegründet, der sich früh auf den Anbau von Pinot Noir konzentrierte und die Rebfläche auf über fünf Hektar ausdehnte. Später übernahm Jürg Biber den Betrieb, der aufgrund des Klimawandels auch spät reifende Rebsorten wie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec anpflanzte. Seit 2022 wird das Weingut als Aktiengesellschaft von einem interdisziplinären Team geführt, dem unter anderem der Betriebsleiter und Winzermeister Remo Meyer angehört. Die Rebberge werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und die Weine unter der Appellation AOC Valais erzeugt. Das Sortiment umfasst verschiedene autochthone und internationale Rebsorten sowie Assemblagen.

Im eno-Verzeichnis sind 7 Weine erfasst, überwiegend aus Heida und Malbec.