Zýmē di Celestino Gaspari

Profilo dell'azienda

L'azienda Zýmē di Celestino Gaspari è stata fondata nel 1999 e si trova a San Pietro in Cariano, nella regione Veneto. La tenuta coltiva un vasto mosaico di vigneti che si estende dalla zona classica della Valpolicella attraverso le aree di Soave e Durello fino ai Colli Berici. La sostenibilità ambientale, il rispetto dei ritmi naturali e una rigorosa selezione delle uve sono centrali nel lavoro in vigna e in cantina. I vini riflettono i diversi suoli e microclimi di questo ampio terroir. La cantina stessa è ospitata in una cava di pietra arenaria nel cuore della Valpolicella.

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