Weingut Molitor

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Molitor coltiva una superficie vitata di 5,2 ettari a Minheim sulla Mosel ed è dedita alla produzione di Riesling e Pinot Noir. La cantina si affida a vecchie viti, a rese naturalmente basse, a una vendemmia selettiva in piccole cassette e a una lavorazione delicata delle uve. Nel processo di vinificazione si rinuncia a tecnologie moderne e chiarifiche, puntando invece sulla fermentazione spontanea e su un prolungato affinamento sui lieviti. Il portafoglio comprende classici vini Riesling, dagli stili secchi a quelli dolci nobili, nonché vini rossi Pinot Noir prodotti tramite fermentazione tradizionale a macerazione. I vini godono di una forte presenza internazionale nell'alta gastronomia.

La directory eno registra 11 vini, prevalentemente da Riesling e Pinot Noir. L'azienda rifornisce horeca.