Weingut Molitor

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Molitor exploite 5,2 hectares de vignes à Minheim sur la Mosel et se consacre à la production de Riesling et de Pinot Noir. Le domaine mise sur de vieilles vignes, des rendements naturellement faibles, des vendanges sélectives en petits comportes ainsi qu'un traitement délicat des raisins. La vinification renonce aux technologies modernes et au collage, privilégiant au contraire la fermentation spontanée et un élevage prolongé sur lies. La gamme comprend des vins de Riesling classiques, des styles secs aux sélections de grains nobles, ainsi que des vins rouges de Pinot Noir élaborés par fermentation traditionnelle en cuve ouverte. Les vins bénéficient d'une forte présence internationale dans la haute gastronomie.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Riesling et Pinot Noir. Le domaine fournit cHR / Horeca.