Weingut Hundemer

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Hundemer coltiva dodici ettari di vigneti a Hainfeld nella regione del Palatinato, caratterizzati da diverse strutture del suolo come marna calcarea, arenaria variegata, ardesia e limo di löss. Gestita per trenta anni dal maestro enologo Ralf Hundemer con il supporto della sua famiglia, la cantina si concentra sui vini secchi. I vini bianchi sono elaborati per essere fruttati, mentre i vini rossi vengono spesso affinati in botti di barrique. La gestione dei vigneti vicina alla natura enfatizza il lavoro manuale, le basse rese e la vendemmia manuale selettiva. In cantina, le uve vengono lavorate delicatamente con fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile, completata dalla maturazione in botti di legno o barrique.