Weingut Hundemer

Perfil de la bodega

La bodega Weingut Hundemer cultiva doce hectáreas de viñedos en Hainfeld en la región del Palatinado, con diversas estructuras de suelo como marga calcárea, arenisca rojiza, pizarra y franco limoso. Dirigida durante treinta años por el maestro enólogo Ralf Hundemer con el apoyo de su familia, la bodega se centra en los vinos secos. Los vinos blancos se elaboran para ser afrutados, mientras que los vinos tintos a menudo se crían en barricas. El manejo de los viñedos cercano a la naturaleza enfatiza el trabajo manual, los bajos rendimientos y la vendimia manual selectiva. En la bodega, las uvas se procesan suavemente con fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, complementada con la maduración en barricas de madera o barricas.