Weingut Höffner

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Höffner si trova lungo la Strada del Vino della Südpfalz nel Palatinato ed è gestita come un'azienda di famiglia che coltiva autonomamente i propri vigneti e commercializza direttamente il vino in bottiglia. Il lavoro di qualità inizia in vigna attraverso una mirata potatura invernale e una continua cura delle viti fino alla vendemmia. Le uve rimangono a lungo a maturare sulla pianta fino a quando zucchero, acidità, aromi e grado di maturazione si trovano in un equilibrio ottimale. La raccolta si concentra esclusivamente su frutti maturi e sani, che vengono trasportati e lavorati con delicatezza. Mentre le uve a bacca bianca vengono trattate in modo soffice, per quelle a bacca rossa si effettua una fermentazione tradizionale sulle bucce seguita dall'affinamento in vasche di acciaio inox.