Weingut Höffner

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Höffner est situé sur la Route des Vins du Sud dans le Palatinat et fonctionne comme une entreprise familiale qui cultive elle-même ses vignes et commercialise son vin en bouteille de manière indépendante. Le travail qualitatif commence dans le vignoble par une taille d'hiver ciblée et un entretien continu des pieds de vigne jusqu'aux vendanges. Les raisins restent longtemps à mûrir sur pied jusqu'à ce que le sucre, l'acidité, les arômes et le degré de maturité soient en parfaite harmonie. La récolte se concentre exclusivement sur des fruits mûrs et sains, qui sont transportés et transformés avec soin. Alors que les raisins blancs sont manipulés en douceur, les raisins rouges subissent une macération traditionnelle avant d'être élevés dans des cuves en acier inoxydable.