Weinbau Zähner

Profilo dell'azienda

L'azienda Weinbau Zähner colt poco più di un ettaro di vigneti sui pendii esposti a sud del Wolkensteinerberg, nel cantone di Sciaffusa. La cantina ha radici storiche che risalgono ai bisnonni ed è attualmente gestita dalla quarta e quinta generazione a conduzione familiare. Gran parte della superficie vitata è coltivata con varietà PIWI resistenti ai funghi, integrate da varietà europee tradizionali come Pinot Noir e Chardonnay. La coltivazione viene condotta rigorosamente secondo le direttive di BioSuisse, con un'attenzione particolare alla produzione vicina alla natura e a un uso ridotto di fitofarmaci. La vinificazione delle uve avviene all'esterno.

La directory eno registra 16 vini, prevalentemente da Pinot Noir e Souvignier Gris.