Sioner Klosterhof

Profilo dell'azienda

L'azienda Sioner Klosterhof è un'azienda vinicola a conduzione familiare di più generazioni gestita dalla famiglia Burkhard nel villaggio vinicolo di Mauchenheim, in Assia Renana, che trae il suo nome dal convento cistercense storico di Sion. La cantina coltura 20 ettari di vigneti situati nelle zone di Mauchenheim, Hangen-Weisheim, Gundersheim e Alzey. I suoli diversi, che variano da argilla pesante a terriccio di loess leggero, consentono la coltivazione di varietà adatte a ciascun sito per produrre un ampio spettro di vini. I vigneti sono gestiti con un approccio naturale ed ecologicamente responsabile, inclusa la riduzione mirata delle rese e una vendemmia accurata. In cantina, i vini vengono lavorati attraverso la fermentazione sulle vinacce aperta per i rossi, la fermentazione a temperatura controllata per i bianchi e l'affinamento in botti di barrique a seconda dello stile.