Sioner Klosterhof

Présentation du domaine

Le domaine Sioner Klosterhof est une entreprise familiale de plusieurs générations dirigée par la famille Burkhard dans le village viticole de Mauchenheim en Hesse rhénane, tirant son nom de l'ancien couvent cistercien historique de Sion. La cave exploite 20 hectares de vignobles situés dans les zones de Mauchenheim, Hangen-Weisheim, Gundersheim et Alzey. Les sols diversifiés, allant de l'argile lourde au limon de loess léger, permettent la culture de cépages bien adaptés à chaque site afin de produire un large spectre de vins. Les vignes sont gérées selon une approche naturelle et écologiquement responsable, comprenant une réduction ciblée des rendements et une récolte minutieuse. En cave, les vins sont élaborés par fermentation ouverte sur marc pour les rouges, fermentation thermo-régulée pour les blancs et élevage en fûts de barrique selon le style.