Sioner Klosterhof

Perfil de la bodega

La bodega Sioner Klosterhof es una empresa familiar de varias generaciones dirigida por la familia Burkhard en el pueblo vinícola de Mauchenheim en Hesse Renano, que toma su nombre del histórico convento cisterciense de Sion. La bodega cultiva 20 hectáreas de viñedos ubicados en las zonas de Mauchenheim, Hangen-Weisheim, Gundersheim y Alzey. Los diversos suelos, que van desde arcilla pesada hasta franco limoso ligero, permiten el cultivo de variedades bien adaptadas a cada emplazamiento para producir un amplio espectro de vinos. Los viñedos se gestionan con un enfoque natural y ecológicamente responsable, incluyendo una reducción selectiva del rendimiento y una cosecha cuidadosa. En la bodega, los vinos se procesan mediante fermentación abierta en oja para los tintos, fermentación con temperatura controlada para los blancos y crianza en barricas de roble según el estilo.