Schnabel Karl

Profilo dell'azienda

L'azienda Schnabel Karl è situata sul monte isolato Sausal nella Stiria meridionale e coltiva una superficie vitata di cinque ettari. All'Ermihof l'agricoltura biologica è praticata da generazioni, e dal 1998 la cantina tradizionale è gestita da Karl ed Eva Schnabel, supportati dai tre figli. Sia in vigna che in cantina si rinuncia coerentemente ai metodi convenzionali, all'aggiunta di solfiti, ad additivi e a manipolazioni chimiche e tecniche. L'azienda produce vini naturali vivi, plasmati dai magri terreni del Sausal caratterizzati da roccia madre silicatica in forma di scisto.