Les Chemins de Carabote

Profilo dell'azienda

L'azienda Les Chemins de Carabote è stata fondata nel 2005 a Saint-André-de-Sangonis e attualmente si estende su dieci ettari di vigneti. Le vigne sono piantate su terrazze sassose con ciottoli arrotondati tra l'altopiano del Larzac e la valle dell'Hérault. Forti escursioni termiche e un vento settentrionale dominante e secco forgiano le condizioni climatiche del terroir. La cantina opera con metodi di agricoltura biologica dal 2012 e pratica la vendemmia manuale. La vinificazione avviene in una cantina a gravità per preservare l'integrità delle uve e produrre vini eleganti e freschi.

La directory eno registra 5 vini, prevalentemente da Carignan e Syrah.