Profilo dell'azienda
L'azienda La Cave Apicole è stata fondata nel 2007 nella valle dell'Agly da Sylvain Respaut, che inizialmente vi si stabilì come apicoltore. In seguito ha rilevato vecchi vigneti in forte pendenza, li ha convertiti all'agricoltura biologica e si è associato a Olivier Cros per produrre vini naturali. I due enologi operano nell'ex cantina cooperativa nel villaggio di Montner, all'interno del terroir delle Fenouillèdes. Insieme producono vini naturali fruttati e leggeri, oltre a idromele naturale e mieli di fiori selvatici.
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- Fondazione
- 2007
- Certificazioni
- Biologico (UE)
- Lingue
- francese
Vini
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