I Cavallini

Profilo dell'azienda

L'azienda I Cavallini è gestita dai due fratelli Nicola e Roberto nel comune toscano di Manciano e si estende su una superficie vitata di undici ettari. I vigneti sono situati tra il mare e il monte Amiata, il che garantisce un'importante ventilazione per la salute delle viti. La gamma spazia da vini semplici ad altri più importanti, caratterizzati da finezza, mineralità, freschezza ed eleganza aromatica. Nella produzione si punta su processi naturali sia in vigna che in cantina e la vendemmia viene effettuata a mano. Per la logistica della cantina e per preservare l'integrità delle uve raccolte, l'azienda si affida a un isolamento naturale ecologico.