I Cavallini

Présentation du domaine

Le domaine I Cavallini est géré par les deux frères Nicola et Roberto dans la commune toscane de Manciano et s'étend sur une superficie de onze hectares de vignes. Les vignobles sont situés entre la mer et le mont Amiata, ce qui assure une circulation d'air importante pour la santé des vignes. La gamme va des vins faciles aux vins plus importants, caractérisés par la finesse, la minéralité, la fraîcheur et l'élégance aromatique. La production privilégie des procédés naturels tant dans le vignoble que dans la cave et les vendanges sont réalisées à la main. Pour la logistique de la cave et la préservation de l'intégrité des raisins récoltés, le domaine utilise une isolation naturelle respectueuse de l'environnement.