Ghvenakhe

Profilo dell'azienda

L'azienda Ghvenakhe si trova nella regione della Cachezia nella Repubblica di Georgia e ha portato sul mercato la cantina di famiglia nel 2019. Le uve vengono raccolte a mano da due vigneti nel terroir di Busheti, a un'altitudine compresa tra 650 e 700 metri, da viti di 30 e 80 anni. I suoli di argilla rossa sono gestiti secondo principi di sostenibilità per garantire rese equilibrate e prolungare la vita delle viti. Nella vinificazione, il piccolo produttore unisce tecniche moderne a metodi tradizionali di fermentazione in qvevri. La produzione è dedicata alla rivitalizzazione di procedure tradizionali autentiche abbinate a vitigni autoctoni per i vini georgiani.