Domaine Mouton

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Mouton, a conduzione familiare, si trova a Givry, nella Côte Chalonnaise, e coltiva dodici ettari di vigneti attraverso quattro generazioni. L'approccio vitivinicolo comprende la lotta integrata ai parassiti, la regolare lavorazione del terreno e la limitazione delle rese. La vendemmia viene effettuata manualmente con cernita direttamente in vigna. Durante la vinificazione, la cantina si affida a una fermentazione a temperatura controllata e a un preciso affinamento in botti di rovere. Il portafoglio comprende vini delle denominazioni Bourgogne, Givry e Givry 1er Cru.