Profilo dell'azienda
Fondata nel 1987 a Saint Bris da Erick Lavallée, l'azienda Domaine Grand Roche è gestita dai suoi figli, Caroline e Clément, dal 2021. La famiglia coltiva 14,5 ettari di vigneti frammentati situati tra le regioni dell'Auxerrois e di Chablis. I vitigni coltivati comprendono Chardonnay, Aligoté, Sauvignon e Pinot Noir. La viticoltura è condotta senza erbicidi o insetticidi, mentre i trattamenti a base di rame sono ridotti al minimo rigoroso. La vinificazione procede in modo naturale senza lieviti o batteri aggiunti, seguita dall'affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inossidabile chiuse.
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- Superficie vitata
- 14,5 ha
- Fondazione
- 1987
- Lingue
- francese
Vini
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