Domaine Grand Roche

Perfil de la bodega

Fundada en 1987 en Saint Bris por Erick Lavallée, la bodega Domaine Grand Roche está dirigida por sus hijos, Caroline y Clément, desde 2021. La familia cultiva 14,5 hectáreas de viñedos fragmentados situados entre las regiones de Auxerrois y Chablis. Las variedades de uva cultivadas incluyen Chardonnay, Aligoté, Sauvignon y Pinot Noir. La viticultura se lleva a cabo sin herbicidas ni insecticidas, mientras que los tratamientos con cobre se reducen al estricto mínimo. La vinificación se realiza de forma natural sin levaduras ni bacterias añadidas, seguida de una crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable cerrados.