Domaine Grand Roche

Présentation du domaine

Fondé en 1987 à Saint Bris par Erick Lavallée, le domaine Domaine Grand Roche est géré par ses enfants, Caroline et Clément, depuis 2021. La famille exploite 14,5 hectares de vignes morcelées situées entre l'Auxerrois et le Chablisien. Les cépages cultivés comprennent le Chardonnay, l'Aligoté, le Sauvignon et le Pinot Noir. La viticulture est menée sans herbicides ni insecticides, tandis que les traitements au cuivre sont réduits au strict minimum. La vinification se déroule naturellement sans levures ni bactéries ajoutées, suivie d'un élevage sur lies fines en cuves inox fermées.