Domaine du Pré Semelé

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine du Pré Semelé è gestita alla quarta generazione dai fratelli Julien e Clément Raimbault, supportati da un team di cinque dipendenti. Situata a Sury-en-Vaux vicino a Sancerre, la tenuta di famiglia coltiva 22 ettari di vigneti su terreni calcarei e argillo-calcarei. La viticoltura è condotta manualmente e in regime biologico dal 2023, evitando prodotti chimici e promuovendo la biodiversità attraverso l'inerbimento e la conservazione delle vecchie vigne. Un approccio naturale viene applicato analogamente in cantina, utilizzando vinificazioni spontanee senza lieviti commerciali, quantità minime di zolfo vulcanico autoprodotto e un affinamento prolungato senza filtrazione. Vengono utilizzati vari recipienti come tini di legno, anfore e uova di cemento per adattare la maturazione a ogni singola annata.