Domaine du Pré Semelé

Perfil de la bodega

La bodega Domaine du Pré Semelé está dirigida en su cuarta generación por los hermanos Julien y Clément Raimbault, apoyados por un equipo de cinco empleados. Situada en Sury-en-Vaux, cerca de Sancerre, la finca familiar cultiva 22 hectáreas de viñedos sobre suelos calcáreos y arcilloso-calcáreos. La viticultura se lleva a cabo de forma manual y orgánica desde 2023, evitando productos químicos y promoviendo la biodiversidad mediante cubiertas vegetales y la preservación de cepas viejas. En la bodega se aplica un enfoque similarmente natural, recurriendo a vinificaciones espontáneas sin levaduras comerciales, cantidades mínimas de azufre volcánico de producción propia y una crianza prolongada sin filtración. Se utilizan diversos recipientes como fudres de madera, ánforas y huevos de hormigón para adaptar la maduración a cada añada.