Domaine du Pré Semelé

Présentation du domaine

Le domaine du Pré Semelé est dirigé à la quatrième génération par les frères Julien et Clément Raimbault, épaulés par une équipe de cinq salariés. Situé à Sury-en-Vaux près de Sancerre, le domaine familial cultive 22 hectares de vignes sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La viticulture est menée manuellement et en agriculture biologique depuis 2023, en évitant les produits chimiques et en favorisant la biodiversité par l'enherbement et la préservation de vieilles vignes. Une approche naturelle est de même appliquée en cave, ayant recours à des vinifications spontanées sans levures du commerce, à des doses minimales de soufre volcanique produit par le domaine et à un élevage prolongé sans filtration. Divers contenants tels que des foudres en bois, des amphores et des œufs en béton sont utilisés pour adapter l'élevage à chaque millésime.